Bursalıların özellikle Ramazan ayında ilgi gösterdiği ve yalnızca bu dönemde üretilen Ramazan helvası, dedesi Ali Baba’dan kalan mirası sürdüren 36 yaşındaki Güven Baba tarafından hazırlanıyor. Ailece bilinen ve dışarıyla paylaşılmayan özel tarifle yapılan tatlının günlük satışının 300 kiloya ulaştığı belirtiliyor.
1960’tan Bu Yana Ramazan Sofralarında
Kente özgü bir tat olan ve her yıl Ramazan ayında yapılması gelenek haline gelen Ramazan helvası, bu sene de iftar sofralarının gözdesi oldu.
Üç kuşaktır aynı lezzetle hazırlanan ve yapım aşamaları büyük bir titizlikle saklanan tatlı, yalnızca Bursalıların değil, şehir dışından gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.
Günde 300 kiloya kadar satış yapıyorlar. Ramazan ayına özel olarak hazırlanan helvayı Tarihi Tahtakale Mahallesi’ndeki dükkânında satışa sunan Güven Baba, dedesinin iftar sofralarına farklı bir tat kazandırmak amacıyla üretmeye başladığı helvanın bugün de büyük ilgi gördüğünü ifade etti.
1960 yılından bu yana üretimin aralıksız sürdüğünü vurgulayan Güven Baba, “66 yıldır üç kuşaktır Ramazan helvası yapıyoruz. Günlük satışımız 300 kiloya kadar çıkabiliyor. Ürün tamamen el emeğiyle hazırlanıyor ve yapımı oldukça zahmetli. Bu nedenle Ramazan döneminde ek personele ihtiyaç duyuyoruz. Yeni nesil bu tatlıyı haberler ve sosyal medya aracılığıyla tanıdı.
