Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl 5’incisi düzenlenecek Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, 18-19-20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’nda gerçekleştirilecek. Bursa’nın köklü mutfak kültürünü dünyaya tanıtmayı amaçlayan festival, bu yıl kentin fethinin 700. yılına özel hazırlanan “Fetheden Lezzetler” temasıyla düzenlenecek.
Merinos Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen tanıtım toplantısında festivalin programı ve etkinlik detayları kamuoyuyla paylaşıldı. Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa’nın mutfak kültürünün geçmişten gelen önemli bir miras olduğunu belirterek, gastronomi festivalinin bu değerleri uluslararası alanda tanıtmak için önemli bir buluşma olacağını söyledi.
Bursa’nın 700 yıllık lezzet mirası Merinos Parkı’nda
Festivalin temasının, Bursa’nın fethinin 700. yılına özel olarak belirlendiğini ifade eden Biba, Bursa mutfağının farklı coğrafyalardan gelen kültürlerin yüzyıllar boyunca bir araya gelmesiyle zenginleştiğini dile getirdi.
Bursa’nın 8 bin 500 yıllık geçmişi ve Osmanlı’nın ilk başkenti olması, kentin gastronomi kültüründe önemli bir yer tutuyor. Bursa döner kebabı, İnegöl köftesi, pideli köfte, tahinli pide, cantık, kestane şekeri, cevizli lokum, Mustafakemalpaşa peynir tatlısı, süt helvası, Keles sorgun peyniri, Gedelek turşusu ve Gemlik zeytini gibi yöresel ürünler festival boyunca ziyaretçilerle buluşacak.
Festival hazırlıkları da aylar öncesinden başladı. Keles kirazı, Bursa şeftalisi, ahududu, çilek, deveci armudu, Yenişehir biberi ve Karacabey soğanı gibi kentin öne çıkan tarım ürünleri için hasat etkinlikleri düzenlendi.
Festival alanında 165 stant kurulacak
Merinos Parkı’nda kurulacak festival alanında toplam 165 stant yer alacak. Ziyaretçiler, coğrafi işaretli yöresel ürünlerden ulusal lezzetlere, kadın kooperatiflerinin çalışmalarından gastronomi atölyelerine kadar pek çok farklı etkinliğe katılabilecek.
Festival alanı; Coğrafi İşaretli Yöresel Lezzetler Alanı, Ulusal Lezzetler Alanı, Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ve çeşitli atölye bölümlerinden oluşacak.
Bursa’nın gastronomi turizmine yönelik çalışmalar da festival kapsamında tanıtılacak. “2035 Bursa Gastronomi Vizyon Belgesi” ile “Bursa Turizm Master Planı” kamuoyuna sunulurken, festivalin kapanışında Bursa’nın gastronomi alanındaki gelecek hedeflerini ortaya koyacak “Bursa Gastronomi Deklarasyonu” imzalanacak.
10 ülkeden 12 kardeş şehir Bursa’ya gelecek
Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, farklı ülkelerden gelecek konukları da Bursa’da buluşturacak. 10 ülkeden 12 kardeş şehirden gelecek ekipler, Lezzet Atölyesi kapsamında kendi yörelerine ait yemekleri hazırlayarak festival ziyaretçilerine ikram edecek.
Lefkoşa, Mogilev, Pleven, Mestanlı, Veliko Tırnovo, Saraybosna, Ningbo, Kazan, Çadır Lunga, Priştine, Vinitsa ve Novi Pazar’dan gelecek ekipler, Bursa’nın gastronomi kültürüyle kendi yöresel mutfaklarını aynı festival alanında buluşturacak.
Festivalde ayrıca erken dönem Osmanlı mutfağının yeniden canlandırılacağı özel bir deneyimsel mutfak platosu kurulacak. Tarihi sofra adabı ve geleneksel pişirme teknikleri de ziyaretçilere uygulamalı olarak aktarılacak.
Ünlü şefler Bursa’da buluşacak
Festival programında gastronomi dünyasının tanınmış isimleri de yer alacak. Şef Ömür Akkor, açılış gününde “Bursa’nın Fethinden Günümüze: 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu” başlıklı oturumla izleyicilerin karşısına çıkacak.
Ana sahnede üç gün boyunca toplam 20 mutfak şovu ve söyleşi gerçekleştirilecek. Şef Arda Türkmen “Fetheden Tarifler”, Şef Danilo Zanna ise “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” başlıklı sunumlar yapacak.
Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük de festival programında gastronomi tutkunlarıyla bir araya gelecek.
Vedat Ozan ile koku hafızası ve Bursa döner kebabının duyusal özellikleri ele alınırken, Taylan Kümeli sağlıklı beslenme üzerine bir söyleşi gerçekleştirecek. Pelin Çift’in moderatörlüğündeki esnaf lokantaları panelinin yanı sıra Eser Yenenler ve İbrahim Büyükak ile Bursa sokak lezzetleri üzerine de söyleşi yapılacak.
Konserler, yarışmalar ve atölyeler düzenlenecek
Gastronomi etkinliklerinin yanı sıra festival boyunca konserler ve çeşitli yarışmalar da düzenlenecek. Akşam programında Irmak Arıcı, Turgay Başyayla, Menteşeli Cengiz, Şef Aysel Gürel & Gastro Müzik Korosu ve Bursa Büyükşehir Belediyesi Orkestrası sahne alacak.
Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenecek yarışmalarda profesyonel aşçılar, üniversite ve lise öğrencileri ile kardeş şehir ekipleri hünerlerini sergileyecek.
Programda “Lezzete Engel Yok” yemek yarışmasının yanı sıra tahinli pide yeme, cantık yapma ve siyah incirli baklava yeme yarışmaları da gerçekleştirilecek. Akademisyen şeflerin katılımıyla düzenlenecek master class eğitimlerinde ise gastronomi meraklılarına farklı deneyimler sunulacak.
Çocuklar için de özel program hazırlandı
Bursa Gastronomi Festivali’nde çocuklar ve aileler de unutulmadı. BUSMEK iş birliğiyle ebeveyn ve çocukların birlikte katılabileceği kek süsleme atölyeleri düzenlenecek.
Çocuklar ayrıca Karagöz-Hacivat gösterileri, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunlarıyla buluşacak. Dede Korkut Hikâyeleri üzerinden sofra adabı ve yemek kültürünün anlatılacağı etkinlikler de festival programında yer alacak.
Alternatif sahnede genç sanatçıların konserleri, Türk Dünyası kopuz ezgileri ve Kahoot lezzet yarışması düzenlenecek. Bursa Gastronomi Belgeseli'nin gösteriminin yanı sıra “Tarihin Soğuk Yolu: Uludağ Buzcular Patikası” başlıklı söyleşi de ziyaretçilerle buluşacak.
Festivalin açılış günü olan 18 Eylül Cuma akşamında ise Bursa’nın 700 yıllık tarihine özel hazırlanan menünün sunulacağı resmi Gala Yemeği gerçekleştirilecek.
Üç gün boyunca Bursa’nın yöresel tatlarını, farklı ülkelerin mutfaklarını, ünlü şefleri, yarışmaları, konserleri ve aile etkinliklerini bir araya getirecek Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, 18 Eylül’de Merinos Parkı’nda başlayacak.
#bursa #bursahaber