Bayramın yaklaşmasıyla birlikte bıçakçılar çarşısında büyük bir yoğunluk yaşanıyor. Fakat bu yoğunluğu fırsat bilerek seyyar olarak bileme işi yapan kişilere karşı dikkatli olunması gerektiği belirtiliyor. İşin ehli olmayan kişiler tarafından kullanılan el spiralleri veya uygun olmayan taşlarla yapılan bileme işlemleri, bıçağın çeliğini tamamen yakarak onu geri dönülemez bir şekilde bozuyor. Kurban kesiminin vebali olan bir iş olduğunu hatırlatan uzmanlar, doğru teknikleri bilmeyen kişilere bıçaklarını teslim eden vatandaşların, bayram günü kurbanlarını kesemeyerek büyük bir mağduriyet yaşayabileceği konusunda uyarıyor.
"Kalitesiz Bıçağa Aldanıp Kandırılmayın"
Piyasada kesim standartlarına uygun olmayan, kalitesiz bıçakların satıldığına dikkat çekiliyor. Özellikle 500 TL ile 1500 TL bandının altında satılan ürünlere yönelmenin aslında büyük bir kayıp olduğunu belirten ustalar, vatandaşların mutlaka profesyonel bıçak dükkanlarını tercih etmelerini öneriyor. Uzmanlar, profesyonel bir kasabın kesim, yüzme ve sıyırma gibi işlemler için yaklaşık 10 ila 12 farklı bıçak kullandığını hatırlatıyor. Ev kullanıcıları için ise yüzme, kesme ve sıyırma işlemleri adına 3 bıçağın yeterli olacağını belirten ustalar, doğru ekipman seçiminin bayramın huzurlu geçmesi adına kritik olduğunu ifade ediyor.
Her Bıçağın Bileme Sistemi Ayrı
En yaygın hatalardan bir diğeri ise, tüm bıçakların aynı ağız yapısıyla biletilmesi. Uzmanlar, mutfaktaki günlük işlerde kullanılan bıçağın ağız yapısı ile kurbanlık kesiminde kullanılan bıçağın yapısının birbirinden tamamen farklı olması gerektiğini vurguluyor. Yanlış yöntemle bilenmiş bir bıçağın, kurban kesimi sırasında hem kullanıcıyı tehlikeye attığı hem de hayvanın canını yakmaktan başka hiçbir işe yaramadığı belirtiliyor. Kesim sırasında yaşanabilecek kazaların önüne geçmek için bıçakların sadece işin uzmanı olan gerçek bıçakçılara teslim edilmesi gerektiği, bayramın olmazsa olmaz hazırlığı olarak ifade ediliyor.
#bursa #bursahaber #KurbanBayramı #BursaBıçağı #BıçakBileme #KurbanKesimi #BursaBıçakçılarOdası #BayramHazırlığı #Kurbanlık #BıçakBakımı