Bursa’nın köklü mutfak kültürü, bu yıl “Fetheden Lezzetler” temasıyla düzenlenecek 5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali’nde yeniden hayat bulacak. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından 18-20 Eylül tarihleri arasında Merinos Parkı’nda gerçekleştirilecek festival, üç gün boyunca Bursa’nın yöresel tatlarını farklı ülkelerin mutfaklarıyla buluşturacak. Organizasyonda 165 stant kurulurken, ünlü şeflerin katılacağı söyleşi ve mutfak gösterilerinin yanı sıra yarışmalar, atölyeler ve çocuk etkinlikleri de düzenlenecek.
Bursa mutfağının geleneksel tatları Merinos’ta buluşacak
Festival boyunca Bursa ile özdeşleşen İskender döner, pideli köfte, süt helvası ve kestane şekeri gibi lezzetlerin yanı sıra kentin coğrafi işaretli ürünleri de ziyaretçilere tanıtılacak. Yerel üreticiler, yiyecek ve içecek işletmeleri ile kadın kooperatiflerinin ürünlerini doğrudan ziyaretçilerle buluşturacağı festival alanı, farklı gastronomi duraklarıyla şekillenecek.
Coğrafi işaretli Bursa ürünleri Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak’ta öne çıkarken, Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen lezzetler Kırmızı Sokak’ta yer alacak. Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ise kadın emeğiyle hazırlanan ürünlerin tanıtımına ev sahipliği yapacak. Böylece festivalde yalnızca Bursa’nın yemekleri değil, bu lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlayan üretim kültürü de ön plana çıkarılacak.
10 ülkeden 12 kardeş şehir katılacak
Festivalin uluslararası ayağında ise 10 ülkeden 12 kardeş şehir Bursa’da buluşacak. Lefkoşa, Mogilev, Pleven, Mestanlı, Veliko Tırnovo, Saraybosna, Ningbo, Kazan, Çadır Lunga, Priştine, Vinitsa ve Novi Pazar’dan gelecek ekipler, kendi yörelerine özgü yemekleri hazırlayarak ziyaretçilere sunacak.
Farklı ülkelerin mutfaklarının aynı festival alanında buluşmasıyla Bursa’nın gastronomi kültürü uluslararası tatlarla birlikte ele alınacak. Konuk ekipler aynı zamanda Bursa’nın geleneksel yemeklerini ve bu yemeklerin hazırlanış yöntemlerini yakından tanıma fırsatı bulacak.
Arda Türkmen ve Danilo Zanna da festivalde
Gastronomi festivalinin ana sahnesinde üç gün boyunca yaklaşık 20 söyleşi ve mutfak gösterisi gerçekleştirilecek. Şef Arda Türkmen “Fetheden Tarifler” programıyla, Şef Danilo Zanna ise coğrafi işaretli ürünlerin farklı mutfaklarla buluşmasını ele alan “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” etkinliğiyle sahneye çıkacak.
Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük de söyleşi ve mutfak şovlarıyla festival programında yer alacak. Etkinliklerde yalnızca yemek tarifleri değil, Bursa döner kebabının duyusal özellikleri, koku hafızası, sağlıklı beslenme, sokak yemekleri ve esnaf lokantalarının kültürel önemi gibi farklı başlıklar da konuşulacak. Sürdürülebilir mutfak, saray mutfağı ve gastronomi diplomasisi de programın öne çıkan konuları arasında bulunacak.
Festivalde 13 farklı kategoride yarışma düzenlenecek
Gastronomi tutkunlarının becerilerini sergileyebileceği yarışmalar da üç günlük programın önemli bölümlerinden biri olacak. Profesyonel aşçılardan lise ve üniversite öğrencilerine kadar farklı grupların katılacağı organizasyonda 13 ayrı kategoride yarışma yapılacak.
Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilecek yarışmaların yanı sıra “Lezzete Engel Yok” yemek yarışması da düzenlenecek. Tahinli pide yeme, cantık hazırlama ve siyah incirli baklava yeme yarışmaları ise festivalin daha eğlenceli etkinlikleri arasında yer alacak. Akademisyen şeflerin gerçekleştireceği master class eğitimlerinde de katılımcılara farklı yemek yapım teknikleri uygulamalı olarak aktarılacak.
Çocuklar için de özel etkinlikler hazırlandı
Festival, çocukları ve aileleri de kapsayan etkinliklerle geniş bir programa sahip olacak. BUSMEK iş birliğiyle gerçekleştirilecek kek süsleme atölyelerinde çocuklar ebeveynleriyle birlikte vakit geçirirken, Müzeler Şube Müdürlüğü tarafından hazırlanan etkinliklerde Dede Korkut Hikayeleri üzerinden sofra kültürü ve yemek adabı anlatılacak.
Karagöz-Hacivat gösterileri, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunları da festival süresince çocuklarla buluşacak. Böylece gastronomi kültürünün farklı yaş gruplarına aktarılması hedeflenecek.
Bursa’nın gastronomi tarihi de festivalde anlatılacak
Merinos Parkı’ndaki üç günlük organizasyon müzik ve kültür sanat etkinlikleriyle de zenginleştirilecek. Türk Dünyası kopuz ezgilerinden Kahoot lezzet yarışmasına kadar farklı etkinliklerin yer alacağı festivalde, Bursa’nın gastronomi geçmişine ilişkin programlar da düzenlenecek.
Bursa Gastronomi Belgeseli’nin gösteriminin yanı sıra “Tarihin Soğuk Yolu: Uludağ Buzcular Patikası” başlıklı söyleşide Osmanlı Sarayı’na kar ve buz taşınması konusu ele alınacak.
18, 19 ve 20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’nda düzenlenecek 5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, Bursa’nın geleneksel mutfak mirasını yerel üreticiler, kadın kooperatifleri, profesyonel şefler, çocuklar ve uluslararası konuklarla aynı etkinlik alanında buluşturacak.
#bursa #bursahaber
