Osmangazi Belediyesi, düzenlediği atölye çalışmasıyla vatandaşları geleneksel ekşi maya ve doğal ekmek kültürüyle buluşturdu. Somuncu Baba Evi ve Fırını’nda gerçekleştirilen “Somuncu Baba’nın İzinde Tasavvuf Sohbetleri ve Ekmek Yapım Atölyesi” etkinliği yoğun ilgi gördü.
Program kapsamında 4. Kuşak Ekmek Ustası Hakan Doğan, katılımcılara ekşi mayanın hazırlanışı, çoğaltılması ve muhafaza edilme yöntemlerini uygulamalı olarak anlattı. Ekşi mayanın kuşaktan kuşağa aktarılan bir kültür olduğuna dikkat çeken Doğan, evde doğal ekmek yapımının püf noktalarını da paylaştı.
“Ekmek parmak izi gibidir” diyen Doğan, ekmeğin en önemli unsurunun sabır olduğunu belirterek, “Sabrınız varsa ekmeği yaparsınız. Ekşi maya bulunduğu ortama göre değişir. İçerisinde milyonlarca canlı barındırır ve havaya, suya, una göre lezzeti sürekli farklılaşır” ifadelerini kullandı.
Etkinlik sonunda katılımcılara ekşi mayalı ekmek ikram edildi. Programa katılan vatandaşlar, hem geleneksel yöntemleri yerinde öğrenmekten hem de uygulamalı deneyim kazanmaktan memnuniyet duyduklarını belirterek Osmangazi Belediyesi’ne teşekkür etti.