Osmangazi Belediyesi ve DAĞDER iş birliğiyle gerçekleştirilen “Osmangazi Tarhana İmecesi”, geleneksel tarhana yapımını dayanışma kültürüyle buluşturdu. Soğanlı Millet Bahçesi’nde düzenlenen etkinlikte DAĞDER’li kadınlar, iki gün boyunca bir araya gelerek kış hazırlıklarının önemli ürünlerinden tarhanayı geleneksel yöntemlerle hazırladı.
Çalışma kapsamında yaklaşık 80 kilogram tarhana elde edilirken, hazırlık sürecinin tüm aşamaları birlikte yürütüldü. Tarhana hamurunun yoğrulmasıyla başlayan çalışmada hamurun dökülmesi, ovalanması ve elekten geçirilmesi işlemleri imece usulüyle gerçekleştirildi.
Geleneksel tarif gelecek kuşaklara aktarılıyor
Tarhana yapımının yalnızca bir mutfak hazırlığı olarak değil, kültürel bir miras olarak yaşatıldığı etkinlikte geleneksel yöntemler de korundu. Çalışma sırasında söylenen maniler ve paylaşılan özlü sözlerle yöresel kültürün gelecek nesillere aktarılması amaçlandı.
Tarhananın elekten geçirilmesinin ardından geriye kalan ilk tanelerle çorba hazırlandı. Kazanın başına geçen Osmangazi Belediye Başkan Yardımcısı Mutlu Esendemir, hazırlanan sıcak tarhana çorbasını etkinliğe katılan vatandaşlara ikram ederek imeceye destek verdi.
“Köylümüzün ve tüketicinin yanındayız”
Sonbaharla birlikte kış hazırlıklarının da başladığını belirten Osmangazi Belediye Başkan Yardımcısı Mutlu Esendemir, DAĞDER ile birlikte anlamlı bir çalışmaya imza attıklarını söyledi.
Esendemir, “Eylül ayı bağ bozumu ayı, yani sonbaharın gelişi. Kış hazırlıkları da başlıyor. Biz de Osmangazi Belediyesi ve DAĞDER olarak hazırlıklara başladık. Bunun ilki de tarhana hazırlığı. DAĞDER’li kadınlarımızla birlikte vatandaşlarımıza tarhana çorbası ikram ediyoruz. Osmangazi Belediyesi olarak hem köylümüzün hem tüketicinin, tüm yurttaşların hizmetindeyiz, onların yanındayız. Tarhana da bunun bir parçası oldu” dedi.
Tarhana imecesi öğrencilere de umut olacak
DAĞDER Genel Başkanı Derya Başak ise gerçekleştirilen çalışmanın hem yöresel kültürün korunması hem de ihtiyaç sahibi öğrencilere destek sağlanması açısından önemli olduğunu ifade etti.
Tarhana yapımının geçmişten geleceğe taşınan değerlerden biri olduğunu belirten Başak, dağ yöresinin kadınlarının dayanışma içerisinde yaklaşık 80 kilogram tarhana hazırladığını söyledi. Bu çalışmayla bir öğrencinin eğitimine katkı sunmayı hedeflediklerini aktaran Başak, imece kültürünün yaşatılmasının yanı sıra geleneksel tarhana yapımına ilişkin bir kültürel hafıza oluşturulduğunu dile getirdi.
Başak, projeye verdiği destek nedeniyle Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın’a teşekkür ederek, belediyeyle gerçekleştirilen iş birliğinden duydukları memnuniyeti ifade etti.
İki gün boyunca imece kültürü yaşatıldı
İki günlük çalışmada tarhana hazırlığının bütün aşamalarının uygulandığını belirten Başak, kadınların önce hamuru yoğurduğunu, ardından geleneksel yöntemlerle işleyerek kurutulmaya hazır hale getirdiğini kaydetti.
Etkinlikte yer alan DAĞDER’li kadınlar da Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın’a desteklerinden dolayı teşekkür etti. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarhananın sağlıklı ve şifalı bir ürün olduğunu belirten kadınlar, imece kültürünün yeniden yaşatılmasından ve elde edilen ürünün öğrencilere destek amacıyla değerlendirilmesinden mutluluk duyduklarını söyledi.
#bursa #bursahaber