Bursa'nın Nilüfer ilçesine bağlı Konaklı, Çaylı, Büyükbalıklı ve Karacaoba mahallelerinde ekimi yapılan yerli beyaz kavunlarda hasat dönemi devam ediyor. Toplam 3 bin 282 dönüm arazide yetiştirilen kavunlardan sezon sonunda yaklaşık 1.200 ton ürün alınması bekleniyor.
Ağustos ayının başında başlayan hasadın eylül sonuna kadar sürmesi planlanırken, üreticilerin tarlada kilogramını 15 liradan sattığı kavun, pazarlarda yaklaşık 30 liradan tüketiciyle buluşuyor.
46 yıl önce Kıbrıs'tan gelen tohumla başladı
Bölgeyle özdeşleşen kavunun hikâyesi 1980'li yılların başına uzanıyor. Konaklı Mahallesi'nde yaşayan Ali Osman Göçmen, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nden getirilen kavunun çekirdeklerini kendi tarlasında ekerek üretime başladı.
İlk denemelerin ardından elde ettiği tohumları çevresindeki üreticilerle paylaşan Göçmen sayesinde kavun zaman içerisinde mahallede yaygınlaştı. Aradan geçen 46 yılın ardından ata tohumuyla üretim geleneği bugün de devam ediyor.
Adını görünüşünden aldı: “Hırsız almaz”
Yerli beyaz kavunun en ilginç özelliği ise dış görünüşü. Açık rengi ve sert kabuğu nedeniyle olgunlaşmamış bir meyveyi ya da kabağı andıran kavun, bu nedenle halk arasında “hırsız almaz” adıyla biliniyor.
Üreticilerin anlattığına göre tarlaya giren hırsızlar, kavunları ham veya kelek zannederek koparmıyor. Ancak dış görünüşünün aksine kavunun içi oldukça sulu, tatlı ve yoğun aromalı. Sert kabuğu ise ürünün uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı oluyor.
Susuz tarım kavunun lezzetini etkiliyor
Konaklı Mahallesi Muhtarı Hasan Tosun, kavunun dış görünüşünün aldatıcı olduğunu belirterek bölgedeki üretim yönteminin de ürünün lezzetinde etkili olduğunu söyledi.
Tosun, Konaklı'da yetiştirilen kavunların susuz tarımla üretildiğini, bölgedeki toprağın kendine özgü yapısının da kavuna farklı bir aroma kazandırdığını ifade etti. Tosun, aynı tür kavunun farklı bölgelerde yetiştirildiğinde Konaklı'daki aroma ve lezzetin yakalanamadığını dile getirdi.
Konaklı'da 700 yıllık tarım geleneği
Mahallede yaklaşık 700 yıldır tarımsal üretim yapıldığını belirten Hasan Tosun, geçmişten bugüne farklı ürünlerin yetiştirildiğini anlattı.
Daha önce ipek böcekçiliği, tütün, buğday ve ayçiçeği üretiminin öne çıktığını belirten Tosun, yaklaşık 40 yıldır kavun yetiştiriciliğinin de mahalle tarımında yer aldığını söyledi. Konaklı'da kavunun yanı sıra zeytin, siyah incir, ayçiçeği ve buğday üretimi de yapılıyor.
Nilüfer ilçesinde yetiştirilen Gemlik tipi sofralık zeytinlerin yaklaşık yüzde 40'ının da Konaklı Mahallesi'nden karşılandığı belirtildi.
#bursa #bursahaber
“80'li yıllardan beri ekiyorum, satıyorum”
“Hırsız almaz kavunu”nun üretimini başlatan Ali Osman Göçmen ise kavunla tanışma hikâyesinin bir tesadüfle başladığını söyledi.
1980'li yıllarda bir arkadaşının ev yaptırdığı sırada ustaların Kıbrıs'tan getirdiği kavunu tattığını anlatan Göçmen, lezzetini beğenmesinin ardından çekirdeklerini alarak kendi tarlasına ektiğini belirtti.
Göçmen, daha sonra elde ettiği tohumları diğer üreticilerle paylaştıklarını ve kavunun Konaklı'ya özgü bir ürüne dönüştüğünü söyledi. Yeşil ve ham görüntüsü nedeniyle hırsızların kavunu almadığını belirten Göçmen, dış görünüşünün aksine ürünün içinin oldukça tatlı ve lezzetli olduğunu ifade etti.
Bugün Bursa'da tanınan “hırsız almaz kavunu”, 46 yıl önce başlayan üretim serüveninin ardından yeni hasat döneminde de tezgâhlardaki yerini almaya devam ediyor.
